FIRINCI AYAKTA KALMALI

Un ihracatının durdurulmasının çok yerinde bir karar olduğunu ifade eden Karadaban; “Fırsatçılara da imkan verilmemelidir. Halkımızın ekmeği ile oynanmasına izin vermemek için biz Denizlili fırıncılar olarak elimizden geleni yapacağız” dedi. 

KARAR OLUMLU
 Ticaret Bakanlığı'nın, fiyatlarda istikrar sağlanması için un ihracatına geçici sınırlama getirdiğinin açıklanmasının ardından, Bakan’a bir destek te Denizli Fırıncılar Odası Başkanı Bekir Karadaban’dan geldi. Karadaban, “Kararı olumlu karşılıyoruz. İhracatın durdurulması, Un fiyatlarını bir nebze gevşetecek, piyasaya olumlu yansımaları olacaktır.” Dedi.

Bakanlığın çok yerinde bir karar aldığını ifade eden Karadaban, "Bakanlığımız tarafından yapılan açıklamada düzenlemenin temel amacının yurt içi un fiyatlarında istikrarı sağlamak, tüketicimizi korumak ve spekülasyonun önüne geçmek olduğu ifade edildi. Bu biz fırıncılara büyük bir destek.

FEDAKARLIK YAPIYORUZ

Bizim hesaplarımıza göre ekmeğin Türkiye genelindeki fiyatının 6 lira olması gerekiyor. Ama biz Denizli’de ekmeğin kilosunu 2.5 yıl önce Bakanlıkça belirlenen  5 lira 750 kuruştan satıyoruz. Ve bu fiyatlarla ayakta durmaya çalışıyoruz. Bakanlığımızın ve federasyonumuzun aldığı kararlar yerindedir. Bunu iyi şekilde uygularsak hem vatandaş hem de fırıncı rahat eder” dedi. 

FIRINCI AYAKTA KALMALI

Simit fiyatlarındaki artış kaçınılmazdı. Cüz’i miktarda bir artış yapıldı. Ancak vatandaşımızın temel gıda maddesi ekmekte de şu an bir artış olmalı. Ancak, Fırıncı esnafı vatandaşını düşünerek maliyeti müşteriye yansıtmamaktadır. Ama, kur’daki dalgalanma, Un da ve diğer hammadde fiyatlarında yaşanan artışı, şu an fırıncı esnafımız üstlenmektedir. Ne kadar dayanacağız bilmiyoruz. Fırıncı olarak ayakta kalmak zorundayız.”

UN 70’DEN 110’A ÇIKTI

Fırınlarda kullandığımız un’un çuvalı 70 liraydı son zamlarla birlikte 110 liraya kadar yükseldi. Mazot, amortisman, işçi, ve diğer kalemler hesaplandığında artışın büyüklüğü açıkça gözler önüne seriliyor.

BAKKAL HESAPLI ALMALI

Fırınların Bakkallara bıraktığı ekmeklerin miktarı da önemli. Bakkallar, fırınlardan ekmek başına aldığı primi artırmak için, bakkala ekmeği dolduruyor. Hepsini satamayınca da yarısını ertesi gün geriye iade ediyor. Bu da fırıncı için görünmeyen zarar. Bakkallar ekmeği hesaplı almalı. En azından tasarruf için böyle yapmalı.

FIRINCILIK ZORLAŞTI

Günde Bin, 2 bin ekmek yapan ilçe yada mahalle fırınlarının durumları zamlardan sonra işleri daha da zor. Günlük satış kapasitesi bu kadar olan firma ayakta kalamaz. Önceden alt yapısını yapmış, teknolojisini yenilemiş fırınlar bugün bu artıştan fazla etkilenmez, ancak küçük ölçekli fırınlar, daha fazla ayakta kalamaz, fırıncılık artık çok zor.